De nieuwe Innovatiestudio zal zich richten op de zes hoofdthema’s van FLEX: gezondheid, duurzaamheid, authenticiteit, verleiding, silver food voor de vergrijzende generaties en nieuwe voedselbronnen. Lewerissa vertelt: “dit zijn de thema’s die nu belangrijk zijn in de samenleving. Om deze thema’s goed te kunnenneerzetten zoeken we stakeholders in de hele keten, op het gebied van merkeigenaren, point of sale, producenten, verpakking en logistiek, overheid en voedselbereiding. Met hen, en de partners in het House of Food, willen we de voedselsector innoveren en verbeteren.”